自远古尧舜以降，上自皇族贵胄，下至贩夫走卒，「吃」，无疑是众人心中大事。可会吃不代表懂吃，尤其擅长割烹、刀火超群的名厨，更是少之又少。
当时盛传一段顺口溜——
「北吃前门‘一条龙’，南至河畔‘小莲庄’」。
凡举开席宴客，若不进「一条龙」或「小莲庄」，旁人一定会笑称白吃了一顿；在当时，无人不把「一条龙」跟「小莲庄」，视作天馔美食的象征……